梦幻黑巧慕斯
黑巧慕斯的做法
步骤1
将宜家的小奶锅放入适量水加热，然后将装有黑巧盆子放在上面，让巧克力隔水融化成液体；
步骤2
加入榛子酱拌匀成糊；
步骤3
倒入百利脆片拌匀；
步骤4
将巧克力榛子糊倒在油布或者硬塑卡纸上，上面盖上油布或者硬塑卡纸，用擀面杖推开约5mm厚，放入冰箱冷藏备用。
步骤5
先将百利脆片饼用心形慕斯圈刻出来放烤盘冰箱冷冻备用；
步骤6
吉利丁片用冷水浸泡备用，105克淡奶油打发至酸奶状放冰箱冷藏备用；；
步骤7
53克淡奶油加入焦糖酱混合后中火加热至83°加入吉利丁拌匀；
步骤8
冲入切碎的黑巧克力中成为顺滑的酱；
步骤9
将巧克力慕斯液倒入慕斯圈中至9分满；
步骤10
将冷冻好的百利脆片饼压在最上面轻轻压实，放入冰箱冷冻4-8小时。