零失败草莓慕斯蛋糕（八寸）的正宗做法、草莓（不包括装饰）、黄油、消化饼干或奥利奥饼干、砂糖、淡奶油、吉利丁粉、牛奶、草莓（用于装饰）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

把材料准备好

步骤2

吉利丁粉和100ml牛奶混合搅拌均匀一小会就变成图片上的样子了

步骤3

400克草莓和80克牛奶榨汁

步骤4

把160克奥利奥饼干或者消化饼干压碎放在塑料袋里用擀面杖就可以用榨汁机打碎也可以但是个人建议不用特别碎如图即可没有明显的大颗粒就行

步骤5

80克黄油隔水加热其实放微波炉加热也行速度还快

步骤6

把黄油和饼干碎搅拌均匀然后放入模具压平为了更好的脱模也可以提前剪一个模具大小的烘培纸垫在下面

步骤7

把草莓切成薄片贴在模具壁上然后把模具放入冰箱冷藏15分钟以上注意??这个草莓是四百克榨汁以外的

步骤8

400克草莓汁加入80克白砂糖搅拌均匀加热小火即可

步骤9

加热至有些许气泡即可温度不要过高

步骤10

草莓汁降到五十度左右时即可把浸泡了牛奶的吉利丁粉倒入搅拌均匀

步骤11

淡奶油400克用打蛋器打发打至出现纹路即可

步骤12

草莓汁分两次倒入打发的淡奶油中并搅拌均匀

步骤13

搅拌均匀后的草莓液倒入模具中轻轻震动两下排出气泡然后放入冰箱冷藏四个小时以上

步骤14

慕斯蛋糕取出后用热毛巾包裹模具壁少许时间可以更好的脱模也可用勺子放在热水中烫热修饰慕斯不理想的位置然后摆上水果装盘即可

步骤15

如果喜欢镜面的朋友可以额外打150ml的草莓汁配合3克左右的吉利丁粉搅拌均匀等凉了以后倒在慕斯蛋糕表面用果酱加入水和吉利丁做也可我这个做的是芒果镜面注意??镜面的汁一定要凉了后加入否则容易破坏慕斯蛋糕表面

零失败草莓慕斯蛋糕（八寸）