咸蛋寿司
咸蛋寿司的做法
步骤1
将胡萝卜、黄瓜切成细丝，
步骤2
蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉。 将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可。
步骤3
依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄。
步骤4
拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些。
步骤5
最后用带锯齿的刀切成段即可。
步骤6
蛋白也没浪费，加了肉松胡萝卜又做了一卷；
步骤7
紫菜铺底后摊上一层薄薄的米饭，再放上少许肉松、胡萝卜丝、咸蛋白，
步骤8
然后卷起即可切段。咸蛋寿司的烹饪技巧
1.一卷里面最好放两个咸蛋黄，这样口感才能达到最佳。 2.不要贪心放太多的东西，卷的小一些，一口一个最好。 3.米饭要用凉透的，若温热会将紫菜捂散烂的。但米饭也绝对不能是冷藏过的，否则太硬口感不好。 4.蒸米饭时锅里要加比平时少一些的水，这样蒸出的米饭会稍硬，做的寿司才劲道有嚼头。