平锅鸡蛋饺
儿时记得妈妈经常给做鸡蛋饺，她都是用勺，我发现自己家，做煎饼的平底锅也很好使，普通平底锅都可以做的！
平锅鸡蛋饺的做法
步骤1
生姜葱剁碎，除了水，肉加入所有馅主料，顺时针搅拌，水可以边搅边加，可以多搅会，如果太干还可以适量加点水，腌制半小时后就可以包了.
步骤2
鸡蛋加水搅拌均匀，再把20克水和玉米淀粉混匀，加入蛋液中！这样做的鸡蛋皮不老，还不容易破！
步骤3
锅加热，少于油擦锅，锅中间加2小勺蛋液，用勺子底部浮动在蛋液上转圈，大小合适即可，不能碰到锅底，那样皮会破，如果不小心破也不要担心加一点蛋液即可修复蛋皮。
步骤4
把拌好的肉，放蛋皮上.
步骤5
用筷子对折饺皮，把饺边用筷子或者勺子压紧即可
步骤6
直接在锅里加些酱油，生姜片，水漫过蛋饺，大火煮滚，翻身中小火煮10分钟即可！味道鲜美，一下又吃好几个！也可以蒸着吃也不错哦！
步骤7
满满的一锅子！直接在锅里加些酱油，生姜片，水漫过蛋饺，大火煮滚3分钟，中小火煮15分钟即可！味道鲜美，一下又吃好几个！也可以蒸着吃也不错哦！平锅鸡蛋饺的烹饪技巧
饺子不爱吃全肉的，可以适量加些胡萝卜，自己爱吃的蔬菜都可以，不同的口味，换着做！