炖鲅鱼
从小到大都爱我妈炖的鱼，尤其是炖鲅鱼，每次都吃撑到走不动道，当然略带点夸张，但这个味道，在外面我是永远吃不到滴，所以长大了，要自己学着做。
炖鲅鱼的做法
步骤1
洗好的鱼用盐淹一会，放上姜片，葱花
步骤2
准备大蒜，葱花，八角，香菜3棵，醋精。
步骤3
一定要用醋精才好吃（去腥提味）
步骤4
放完油，煎鱼的时候，放醋精，放葱花，八角姜，蒜，爆香
步骤5
放入稀释开的大酱，酱油少许，放入要盐，最后加入水没过鱼开始炖，大火转中小火慢慢炖15分钟入味。
步骤6
最后放入味精，香菜，出锅。炖鲅鱼的烹饪技巧
鱼洗好先用盐淹一会放上姜片和大葱