酱香糯米饭
我是成都人，在家的时候每年奶奶都会用腊肉和青豆做糯米饭，今年不在家，刚好昨天做珍珠圆子剩下了一碗糯米，就做碗糯米饭吧。但是在北方没有腊肉，这段时间也没有青豌豆，就用鲜肉和冰箱里的时蔬来做。
酱香糯米饭的做法
步骤1
前一晚泡好一碗糯米，这碗是头一天做珍珠圆子剩下的
步骤2
猪肉剁成肉糜
步骤3
胡萝卜、洋葱、香菇、生姜切碎加入肉糜中，倒入适量酱油和淀粉抓匀，腌制一小时。
步骤4
腌制好的肉糜倒进糯米中，碗中应留有适量水，再加入食盐，酱油和少许花生油，搅拌均匀。
步骤5
放进锅里蒸一个小时
步骤6
蒸好出锅，肉香、酱香和糍糍的糯米香。酱香糯米饭的烹饪技巧
1.糯米一定要提前一晚泡好，不然不容易熟。2.加水蒸的时候参考煮米饭时水的分量，水太多会比较稀，像粥；水太少糯米会比较硬。