橙香蛋糕卷
喜欢橙香的味道，用橙子做蛋糕吧。。。
橙香蛋糕卷的做法
步骤1
材料备用。
步骤2
把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。
步骤3
蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。
步骤4
搅拌均匀后筛入低筋面粉，加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
步骤5
蛋清加入白糖打发到九成发即可。
步骤6
和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。
步骤7
烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。
步骤8
橙子切块。
步骤9
奶油加入白糖，用打蛋器打发。
步骤10
加入到裱花袋中，挤到蛋糕中间，加入橙子肉。
步骤11
用油纸固定，放入冰箱定性。
步骤12
拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可，切块食用。橙香蛋糕卷的烹饪技巧
经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。