土豆洋葱摊鸡蛋

这个是我12岁的儿子的创作，带他吃过一次西班牙菜，就有点过，所以儿子在三八妇女节做给我，我太高兴了，特意炫耀一下。

土豆洋葱摊鸡蛋的用料

步骤1

土豆切薄片，（要切得薄，这样炸的时候容易脆），用清水把土豆中的淀粉冲净后，沥干水分。

步骤2

洋葱洗净，切细丝。

步骤3

鸡蛋加入盐，黑胡椒粉，打散后尽量打匀。

步骤4

平底锅倒入适量的油，五成热放入土豆片，中小火炸等到土豆片有点金黄翻面，放入洋葱丝，到土豆片变成金黄，就可以倒入鸡蛋，用中火煎，鸡蛋凝固翻面，喜欢鸡蛋老一点多煎一会儿。

土豆一定要冲洗去淀粉。鸡蛋放味精，鸡精的话会破坏其原本的香味鲜味，所以不要加。

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