蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

步骤1

扇贝刷洗干净，处理杂物，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，然后把肉和外壳剪开。用盐、白酒、白胡椒粉、淀粉腌制扇贝肉。

步骤2

粉丝用热水泡软备用。

步骤3

大蒜切成蒜蓉，下油锅煸香，装碗。

步骤4

取一半蒜蓉倒入适量蒸鱼豉油(或蚝油)、酱油，做成调味汁。

步骤5

把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝壳上，再放上扇贝，然后用粉丝围在扇贝周边，再铺上一片姜。

步骤6

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。把蒸好的扇贝去掉上面姜,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上。干净的炒锅烧热，放1大匙油，烧至冒烟，几颗花椒炸糊取其味，然后把这一勺明油均匀地浇在每一个扇贝之上。喷香的扇贝吃起来，哈哈哈！

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