炸藕合
炸藕合的做法
步骤1
肉馅和葱的比例是2：1
步骤2
放入料酒2茶勺、老抽1茶勺、生抽1茶勺、胡椒粉适量、鸡精少许、盐适量，打入一颗鸡蛋。
步骤3
顺着一个方向把肉馅打起劲，腌制20分钟。
步骤4
藕去皮，切合。一刀别切断，两刀切到底。
步骤5
将肉馅用勺子一各各塞入到藕合里。
步骤6
1颗鸡蛋打散，倒入同等比例的干面粉。
步骤7
搅拌成糊状，稀稠度像是芝麻糊的感脚。（不知怎么形容好）
步骤8
油锅5到6成热时，小火把藕片一片一片沾满面糊放入到油锅中炸制。
步骤9
因为是小火炸制，所以不用捞出反复炸，慢慢炸至两面都是金黄色一次就可以搞定。
步骤10
盘中铺上厨房用纸吸油。炸藕合的烹饪技巧
小火慢慢炸啊，一次便能藕片脆甜，肉馅鲜香。