黑胡椒红酒煎羊排
黑胡椒和红酒的添加，使羊排增香去膻，肉质更鲜美多汁。
黑胡椒红酒煎羊排的做法
步骤1
羊排化冻，冲洗干净。
步骤2
用肉锤在羊排正反面捶打两遍。
步骤3
研磨适量的海盐和黑胡椒，按摩在羊排上腌制15分钟。
步骤4
锅内加入少许油，中火加热。
步骤5
放入腌制好的羊排，中火慢煎。
步骤6
反面煎至5分熟后，喷入少许红酒，煎至七分熟即可。黑胡椒红酒煎羊排的烹饪技巧
1.肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩，烹饪时不易老。 2.红酒起到了增香去腥的作用，使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究，用一般餐酒即可。