东北烤冷面的正宗做法、冷面板、鸡蛋、火腿肠、辣椒粉、鸡粉、千岛酱、孜然粉、芝麻、植物油、蒜蓉辣酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

东北烤冷面的用料

冷面板 1片

鸡蛋 1个

火腿肠 1根

辣椒粉半勺

鸡粉少许

千岛酱适量

孜然粉 2

芝麻少许

植物油 1勺

蒜蓉辣酱少许

东北烤冷面的做法

步骤1

火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。

步骤2

电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘

步骤3

待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀

步骤4

鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了

步骤5

在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”

步骤6

待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了

步骤7

加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的

步骤8

烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代