香煎鸡腿肉的正宗做法、大鸡腿、怎么做-菜谱宝典

步骤1

鸡腿去骨，建议厨房剪和道具结合来做。剔完骨很有成就感。剔骨后，2个鸡腿建议分成4块，比较好煎

步骤2

适量蒜粒，生抽一勺，菠萝酱半勺，糖半勺，料酒半勺，醋一茶匙，芝麻油一茶匙，盐少量。用手抓捏均匀后，静置2小时左右。

步骤3

把腌制好的鸡腿肉一块块夹出，抖落蒜粒。锅烧热放油，油烧热后，放入鸡块。由于我们不爱在吃菜是吃到蒜粒和姜，所以会挑出来。

步骤4

小火慢煎。

步骤5

至表面变色收紧。

步骤6

盛出。

步骤7

另起一锅，锅烧热放少量油，油烧热后，放入姜片葱白爆香。

步骤8

放入煎好的鸡块，倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水。

步骤9

大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。

步骤10

转大火收浓汤汁，这一步可以撒上葱花了。（因为我们是带去上班吃，还要微波炉二次加热，所以直接撒的生葱花。）

步骤11

夹出鸡肉。由于我们不爱在吃菜是吃到蒜粒和姜，所以会挑出来。

步骤12

呈出鸡肉放凉，切块摆盘。

步骤13

顺着鸡腿肉切条状就很好看。

步骤14

撒葱花。我们是需要二次加热的，所以撒的生葱花~~

香煎鸡腿肉