生炊醸柔鱼
生炊醸柔鱼的做法
步骤1
食材：鲜柔鱼、芒光和里脊肉。
步骤2
将芒光洗净，去皮，切片，再切条，最后切粒。
步骤3
将里脊肉洗净，剁成肉酱。
步骤4
将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。
步骤5
将柔鱼剖开去内脏，洗净沥干水，切段，竖起放在盘子里。
步骤6
塞住肉酱。
步骤7
水滚，放入锅中。
步骤8
盖锅盖，旺火炊15分钟。
步骤9
揭盖，拿出盘子，关火。
步骤10
将盘子里的汤汁倒入碗中，加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。
步骤11
热油锅。
步骤12
将芡汁倒入锅中。
步骤13
炒至浓稠，即可关火。
步骤14
淋在酿柔鱼上，即可。
步骤15
上桌后，就可美美享用啦。