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诗文 剁椒鱼头
释义

剁椒鱼头

剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 香葱
蒜沫 姜片
小米辣 剁椒
料酒
蒸鱼翅油 胡椒粉
花椒水

剁椒鱼头的做法

步骤1

处理鱼头:洗净鱼头,去除鳞片急黑色的鱼膜,反复用清水冲洗干净

步骤2

将盐均匀涂抹在鱼的外皮和内部个个角落,然后涂上白胡椒粉,再到上料酒和花椒水

步骤3

用姜片涂抹鱼的内部和外部,再撒上葱段和小米辣腌制15分钟

步骤4

将腌制好的鱼用水冲洗一下,上锅蒸10分钟,整的时候把鱼用姜段垫起,便于倒掉蒸鱼的水

步骤5

10min后倒掉盘子里的水,将鱼的外部均匀涂上剁椒,再倒上蒸鱼翅油,继续上锅蒸5min
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

另起锅倒上热油,待油温升高放入蒜沫和小米辣碎,炸出香味后淋在鱼头上,淋油前把小香葱撒在鱼头上点缀
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

吃光后的图片

剁椒鱼头的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/17 3:11:21