诗文 | 巧克力佛罗伦萨 |
释义 |
巧克力佛罗伦萨利用簡單的方法來製作法式甜點…佛羅倫薩。 取用砂糖、杏仁片製作,也可以加些芝麻或其他乾果, 分兩次烘烤酥鬆餅乾上的杏仁片焦脆迷人,表層杏仁片焦脆,口感豐富宛如千層酥,下層口感介於餅乾和鬆糕之間,加入巧克力微微苦甜的滋味,還多些可可氣味,喜歡巧克力的人一定會愛上的點心。 巧克力佛罗伦萨的做法步骤1 可以使用市售巧克力,一片約55g左右(這裡oh買的是Meji咖啡色包裝的巧克力一板)和無鹽黃油混合一起,然後煮一鍋溫熱的水,將巧克力盆放熱水上隔水溶化,攪拌均勻後,倒入砂糖、蛋液繼續攪拌均勻到色澤光滑步骤2 倒入過篩的低筋麵粉,攪拌成麵糰狀步骤3 將麵糰放置於模具裡,用手或刮刀平均壓平,用叉子在麵糰插些洞,放入已預熱的烤箱(溫度約180℃),用180℃烘烤20分鐘,完畢後取出放涼備用步骤4 【製作杏仁層】黃油、牛奶和砂糖隔水加熱攪拌成液狀步骤5 倒入杏仁片稍微拌勻,平均鋪在模具上,放進已預熱烤箱上層(溫度為210℃),用210℃烘焙約12-15分鐘,途中可觀察顏色深淺,呈焦糖色就可關掉電源取出巧克力佛罗伦萨的烹饪技巧天氣開始慢慢變熱,過程中別讓巧克力麵糰黃油流出,動作要快些,放涼後擱置冰箱冷藏讓餅乾變硬,然後用較鋒利的刀切才不會碎的太亂。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。