胡萝卜炖羊脖
冬天多吃羊肉，补一补嘛。
我家人都很爱羊脖肉的鲜嫩。与胡萝卜同炖，软糯鲜香，对眼睛也好。
胡萝卜的做法
步骤1
羊脖清洗干净。
步骤2
剔骨切小块，尽量让店家处理一下，我自己弄累死了。
步骤3
锅内加冷水，姜片羊肉冷水入锅，煮开后再煮几分钟。
步骤4
捞出羊肉，洗净浮沫。
步骤5
羊肉放入锅内，加入葱段姜片八角。
步骤6
加入大约2.5升水。
步骤7
我用的自动锅，选择焖酥肉功能即可，也可以用砂锅，压力锅等，根据实际调整时间。
步骤8
胡萝卜洗净切滚刀块，香菇切厚片。
步骤9
羊肉炖大约1个小时后，加入胡萝卜块和香菇片，再加入适量盐和老抽。
步骤10
炖至羊肉软烂，胡萝卜入味即可
步骤11
装盘，加少许香菜点缀。胡萝卜的烹饪技巧
羊肉炖之前要先飞水。我不喜欢料酒的味道，你若喜欢可以加料酒同炖。