诗文 | 椰蓉甜面包(汤种) |
释义 |
椰蓉甜面包(汤种)在做了n天蛋糕以后,想起来我的一大袋高粉还静静躺在那,很是怀念,做酥皮点心余下半袋椰蓉,做个面包当早点也是极好的。 甜面包的做法步骤1 先做馅 把15g黄油隔热水融化加15g糖50g椰蓉一个鸡蛋搅拌待用步骤2 把酵母放在温热牛奶里化开,汤种制作:15g面粉加100g水,搅匀,小火熬到粘稠,浆糊状就好了。放冰箱半小时就可以用了。除黄油以外的东西混合成团,汤种也放进去,揉,不停揉,直到出膜,放盆里40度发酵一个小时。两倍大,戳洞如图就发好了。步骤3 分割成9个小团 静置15分钟。步骤4 包椰蓉 捏紧步骤5 擀长了 拉三刀步骤6 扭一扭 跟花卷差不多 我也叫这个为椰蓉烤花卷步骤7 烤盘放热水 放烤箱二次发酵 40分钟 到两倍大步骤8 180度 20分钟左右 OK步骤9 有层次,会拉出薄片。甜面包的烹饪技巧 |
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