老少皆爱—培根海苔面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、酵母、蛋、盐、糖、无盐黄油、牛奶、海苔粉、蛋黄、培根、沙拉酱、海苔粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

海苔面包的用料

高筋面粉 160g

低筋面粉 40g

酵母 4g

蛋 20g

盐 3g

糖 20g

无盐黄油 20g

牛奶 100g

海苔粉 10g

蛋黄 1个

培根 4-8根

沙拉酱适量

海苔粉适量

海苔面包的做法

步骤1

除了海苔粉外，將海苔麵包體的所有材料放入攪拌盆中（酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起），用攪拌機拌合，直至麵團變得光滑之出膜

步骤2

加入海苔粉，揉均匀後用手滾圓，放入盆內蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

步骤3

麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體，並將麵團分割成等重的8個小麵團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的醒發

步骤4

將每個小麵團壓扁後，擀成長方形，再從麵團上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓，最後將上下兩側黏合在一起，封口處要用手指緊密捏合

步骤5

在表面刷上一層蛋液，再放上培根（因麵團在最後發酵和烘烤時還會變大，培根的大小最好比麵團稍大一點）。蓋上保鮮膜，進行45分鐘的最後發酵

步骤6

發酵完成後，在表面擠上美乃滋和撒些海苔粉，放入已預熱190℃的烤箱中，烤12-15分鐘即可