肉桂苹果磅蛋糕
最近不是苹果盛产么，虽然一向不是很喜欢吃苹果，但家里常常会买苹果吃，网购了一箱苹果，品质不是很好，入烘焙的话还是绰绰有余。
?加了肉桂的苹果，实在是香到不行，炒苹果的时候，全家都被香出来了。胖蛋糕一直少做，想到浓浓的黄油，就有淡淡的忧伤。
?食材分三部分
蛋糕底：鸡蛋2个（约115g）、低粉120g、黄油120g、泡打粉1~2g、细砂糖60g
苹果馅：苹果280g（去皮）?、红糖30g、肉桂粉适量、黄油5g
糖酒液：水25g、朗姆酒5g、糖15g、柠檬汁几滴（可无）?
肉桂苹果磅蛋糕的做法
步骤1
苹果切小块，把苹果馅的料放入锅中小火煮熟，煮干水为止
步骤2
黄油软化，加入细砂糖，拌入黄油后再打发
步骤3
分多次拌入蛋液，每一次都要完全乳化才加入下一次蛋液打发 完全?打发好的黄油
步骤4
筛入低筋面粉和泡打粉
步骤5
拌入肉桂苹果
步骤6
模具垫上烘焙纸，这里用的是饼干模包锡纸，可以用磅蛋糕模或者水果条模，整个分量大概是一条水果条的分量
步骤7
把混合好的面糊倒入模具中
步骤8
170度烤15分钟，拿出来小刀割一下蛋糕（可无）?，再烤25分钟左右（不割蛋糕时间稍微缩短一些）
步骤9
出炉后稍微放凉，趁温热刷上糖酒液，用保鲜膜包裹好常温放置2~3天会更好吃?
步骤10
至少要第二天才好吃，每天切一片试试不同时间长度的口味肉桂苹果磅蛋糕的烹饪技巧
1.黄油最好是自然软化，鸡蛋从冰箱拿出来回温 2.?泡打粉多少加点，不加也可以，加了更蓬松些 3.?用糖粉代替细砂糖更不容易水油分离