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诗文
马卡龙
释义
马卡龙
马卡龙的用料
杏仁粉 100克
糖粉 100克
蛋清75克
白砂糖 100克
水25克
马卡龙的做法
步骤1
杏仁粉加糖粉混合,加入37克蛋白,混合匀。砂糖加水煮到118度,蛋白打发,加入糖浆,打致干性发泡,混合杏仁霜和蛋白,色素可以在打发蛋白时加入。在玻璃纤维垫上挤出直径3厘米的圆160度12分钟
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更新时间:2025/7/27 11:16:27