香菇鱿鱼蒸肉饼 ★蒸肉饼3
这道菜完全是小兵立大功型！
香菇&鱿鱼超级合拍，香气无敌，還可以利用炒鱿鱼剩下的部分做 (鱿鱼脚?须)，一点儿也不浪费。
蒸肉饼的做法
步骤1
马铃薯去皮切丁 ★ 用剩的马铃薯丁可冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸色拉都好用。
步骤2
干香菇泡开切片
步骤3
鱿鱼脚泡软切碎(约4小时)
步骤4
绞肉加入调料搅拌均匀，拌入马铃薯丁&香菇&鱿鱼，装盘盖上锡箔纸
步骤5
蒸笼大火蒸15分钟 (或电饭锅蒸20分钟) ，取出倒扣入另一盘子(或直接上菜)，撒少许白胡椒&麻油即成。
步骤6
★ 冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次取出部分解冻。蒸肉饼的烹饪技巧
★ 使用鱿鱼的身体或脚皆可，视现有食材。 ★ 马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。 ★ 加大份量时选表面积大的容器，肉馅在盘子里的高度不要高于2公分，以免蒸不透。