【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】

在杭州的新白鹿餐厅吃过一道菜--蛋黄焗鸡翅，回来后久久不能忘怀，于是自己尝试下咯，做出来的成品和在杭州吃的口感不一样，但是也别有一番风味噢，酥脆的鸡翅包裹着鲜香细腻的蛋黄，咔嚓咔嚓，好好吃！

焗鸡翅的用料

步骤1

鸡翅中洗净，拿刀划开几道，腌制时更易入味。

步骤2

用豆瓣酱、酱油、姜丝和料酒、盐将鸡翅腌制1个小时。

步骤3

腌制好的鸡翅裹一层玉米淀粉。

步骤4

鸡蛋搅开

步骤5

将裹了淀粉的鸡翅再裹一层蛋液。

步骤6

最后裹一层面包糠。

步骤7

准备好咸蛋黄。

步骤8

蒸熟后将咸蛋黄碾碎，越碎越好。

步骤9

将鸡翅放入空气炸锅。

步骤10

180度，15分钟，中途将鸡翅翻面。

步骤11

炒锅加少许油，放入碾碎的咸蛋黄翻炒，记得小火。

步骤12

炒到咸蛋黄泛白，冒泡为止，将空气炸锅中炸好的鸡翅放入，继续翻炒，包裹均匀即可出锅。

步骤13

喜欢用空气炸锅，因为可以利用食物本身的油脂将食物炸熟，真正的做到了少油噢。

如果用新鲜的咸蛋黄，口感更为细腻。

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