诗文

葱油饼

释义

葱油饼

从电视里学来的一道与众不同的葱油饼，又香又酥的确好吃。

葱油饼的用料

步骤1

准备的面粉和小葱。

步骤2

葱花切好待用。

步骤3

?葱油提前做好放凉。

步骤4

锅里水烧沸，淋在面粉上用筷子搅成雪花状。（用开水烫面口感更好）

步骤5

趁热揉匀（面团要稍硬些，不要太软）

步骤6

?揉匀后加入葱花（把葱花揉到面里）

步骤7

加入猪油揉匀。（加猪油更酥脆）

步骤8

加入葱油揉匀。

步骤9

加少许盐揉匀。

步骤10

?把面团用擀面杖擀薄。

步骤11

用小碗刻成一个圆形模子。

步骤12

把圆饼放到碗里，倒入食用油浸泡（最少2小时，油一定要没过饼）

步骤13

下油锅炸。用勺子轻压一下。

步骤14

快速翻面，炸另一边。

步骤15

时间不要超过一分钟，时间长了葱花变黑了。

步骤16

用勺子轻轻一敲。

步骤17

?瞧瞧，是不是很薄。

凉水和面很硬，烫面口感更好。尽量把面擀薄。一定要用油浸泡。晚上浸泡早上炸。面团不能和的太软。加了猪油口感更酥脆。一斤面粉四两水。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。