老北京烀饼
老北京烀饼的做法
步骤1
韭菜切碎，两个鸡蛋摊好捣碎，虾米皮水泡一下沥干
步骤2
韭菜里倒些香油（加盐时避免出汤）
步骤3
依次放入鸡蛋和虾皮，再打进去一个生鸡蛋（起粘合作用，馅料不会太散），加盐拌匀
步骤4
200g棒子面加水和至抓住成团的状态（此量可做两张烀饼）
步骤5
平底锅刷油，把棒子面团铺在平底锅中
步骤6
上面平铺一层馅
步骤7
铺匀，开小火烙
步骤8
边缘开始慢慢变成金黄色
步骤9
底硬，馅熟出锅
步骤10
侧面和背面