【家常菜】茄汁馄饨
馄饨是一道灰常家常的面食小吃， 它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美， 常常被我们用来当做主食， 不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨， 吃完了， 人特别舒服。 因此总是隔一段时间， 就会在超市中买的现成的馄饨皮，换着花样， 包入各式喜欢的馅料， 放入冰箱中冻起来， 这样就可以随时吃。 今天要说的不是馄饨的包法， 也无关馅料的事， 而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨， 就想着换个吃法， 于是就有了今天的馄饨创意吃法，先将馄饨炸熟， 再裹上酸甜的茄汁， 这样不一样的“茄汁馄饨”就出炉了， 怎样， 试试吧。
茄汁馄饨的做法
步骤1
在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；
步骤2
顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；
步骤3
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；
步骤4
然后向上折叠起来；
步骤5
将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；
步骤6
将其他所有的馄饨包好备用；
步骤7
锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；
步骤8
炸至金黄色后捞出；
步骤9
锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；
步骤10
再加入点糖， 白醋和盐调味；
步骤11
下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；
步骤12
在盘底部铺上些菠萝片， 中间放上馄饨，点缀一下即可。茄汁馄饨的烹饪技巧
1. 先加入盐， 胡椒粉， 料酒和鸡蛋等调味料， 顺着一个方向搅拌，调好馄饨馅料，腌制一下； 2. 包馄饨的方法可以随意，只要把馅料包严实就行了，如果不好封口，在封口的地方沾点水按压紧就行 ；3. 油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟；4. 炒番茄酱时， 加入白醋， 糖和盐调味， 再加入炸好的馄饨翻炒均匀， 让馄饨均匀的裹上番茄酱；5. 先在盘底上放些菠萝片， 再将茄汁馄饨放在上面， 菠萝片能解腻， 当然可以放其他的蔬菜或水果。