爱上易小焙从蛋奶甜甜圈开始

采用的君之的奶香迷你蛋糕仔的方子，奶香和蛋香味非常浓郁，我用的三能南瓜模具，这个量稍稍多出一点，多出来的一起烤出来一个小纸杯蛋糕。

爱上易小焙从蛋奶甜甜圈开始的用料

低筋粉 50g

鸡蛋 2个

黄油 40g

全脂奶粉 25g

牛奶 25g

蛋黄 1个

细砂糖 40g

爱上易小焙从蛋奶甜甜圈开始的做法

步骤1

备好材料，鸡蛋大概去掉壳之后50g大小的。

步骤2

将黄油和牛奶放入小碗内，微波加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

步骤3

鸡蛋打入大碗内，加入蛋黄和细砂糖，，用打蛋器高速打发。

步骤4

蛋液在打发过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器、滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度。

步骤5

倒入过筛的面粉和奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

步骤6

将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。

步骤7

拌好的面糊呈细腻蓬松状态，蛋糕模具内壁涂上薄薄的黄油，将面糊倒入模具，七八成满，放入预热好的上下火190度的烤箱，中层，烤10分钟左右，看表面上色为金黄色即可出炉。

步骤8

好啦！飘着浓郁的蛋奶香味的甜甜圈出炉啦！

全蛋打发后，加入面粉和黄油牛奶需要快速翻拌，使蛋液与其他材料均匀混合而不消泡。拌好的面糊应该是细腻蓬松的，如果拌好的面糊急剧缩小，烤出来的蛋糕就会不松软了。拌好面糊要尽快入烤箱，打发鸡蛋时就可以预热烤箱了。