张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）
一直爱吃卤肉饭，觉得就连度小月的也是徒有其名不那么好吃。因此偶然间学得卤肉饭制作方法，自此同事们每隔一段时间就惦记着我的卤肉饭还有浓郁肉汁浸泡的卤蛋！
秘制卤肉饭的做法
步骤1
洋葱切碎丁
步骤2
干辣椒和生姜切碎
步骤3
五花肉切0.5公分见方的肉丁
步骤4
事先泡发好的干香菇切丁 香菇水留着后面炖肉用
步骤5
在切丁食材同时煮蛋 煮好后剥壳
步骤6
热锅 放油 洋葱碎放入煸炸成为洋葱酥
步骤7
干辣椒和生姜丁入新的油锅 香味出来后放入肉丁煸炒 加入料酒 少许酱油 直至肉变色后 加入洋葱酥和香菇丁
步骤8
翻炒一会后另起炖锅，开火，倒入肉丁等。然后加入香菇水，加入鸡蛋。再加酱油、白砂糖。炖煮一小时左右或以上。
步骤9
直到肉烂熟于锅内，一锅长相上与餐馆无大差、绝对比餐馆好吃的卤肉就出炉啦！配上香喷喷现煮好的米饭，再添一个卤蛋，吃起！！秘制卤肉饭的烹饪技巧
干香菇水不要倒掉。实现烧好水炖煮肉时加入热水。