泡萝卜

泡萝卜的用料

步骤1

新鲜白萝卜洗净切成一块钱硬币左右厚度的薄片，再对切成半圆片。

步骤2

将切好的萝卜片用两大汤匙白砂糖拌匀，放置1小时，将析出的水分挤出。（不用冲洗）

步骤3

再加一汤匙食盐，放置半小时，析出水分挤干，此时，用清水快速冲洗（不要洗慢到它完全没味道），挤干后，味甜不咸为宜。

步骤4

小米辣椒切段，小葱取嫩叶部分切段，大蒜切片，与萝卜片一同放入容器中，开水将冰糖化开，淋在容器里（冰糖水没过容器一半以下为宜）

步骤5

倒入适量米醋（因地方不同可倒入老醋但是部分老醋味道奇怪且不好吃），酱油，依照个人口味加少量食盐。最后加白芝麻拌匀。

步骤6

腌制三小时以上，也可盖上盖放入冰箱冷藏。

随便看

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