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诗文 蛋白椰丝香橙生巧
释义

蛋白椰丝香橙生巧

圣诞、感恩节都快到了,巧克力又要卷土重来了,做一款简单又独特的巧克力送人,是不是很有面子啊!记得很多年前这道巧克力的制作是微博好友@吾色吾香?这学来的,在她的基础上我经常按家里现有的材料会临时发挥。每次冬季同学朋友聚会,我都喜欢带这道甜品出席。昨天鱼菲童鞋的家宴,我又带着这款生巧去赴宴,没想到又大受欢迎,席间一位初次见面的男士说椰丝和巧克力都是他的大爱(现在男生吃甜食真的不比女孩少啊)搭配在一起简直吃的太幸福了。临走剩下的几块也被打包了还有要做法的,我才发现原来我没有在网上记录过。今天我就细细的写一下。其实做法很简单,但是原材料一定要选好,口味才纯正。

蛋白椰丝香橙生巧的用料

总统淡奶油300克、20克水饴(葡萄糖、麦芽糖)法芙娜黑巧克力250克,椰丝120克,白砂糖70克(原方120克)3个蛋白,朗姆酒泡过的各种果干少许,君度酒2盖(也可用朗姆酒),可可粉若干

蛋白椰丝香橙生巧的做法

蛋白椰丝香橙生巧的做法图解1

步骤1

1烤箱预热180度。蛋白加糖打发到硬性。

步骤2

2拌入椰丝,倒入垫纸的磨具中,抹平入烤箱烤约20分钟,表面略上色就可取出用手或平铲压平,撕开垫着的烤纸放凉备用。

步骤3

3淡奶油加水饴煮沸(原方淡奶油是直接打发加入隔水融化略凉的巧克力中的,我觉得如果淡奶油刚打开,这样做是可以的,口感比较松发。如果淡奶油已经打开几天了,那最好煮一下)

步骤4

4煮好的淡奶油倒入巧克力中,静止1分钟再搅拌,如果量大,淡奶油要分次加入,避免油脂分离。

步骤5

5加入切碎的果干,君度酒拌匀
蛋白椰丝香橙生巧的做法图解6

步骤6

6烤盘放入烤纸,放上蛋白椰丝底,巧克力倒入,放冰箱,等凝结了(我会放冰箱冷藏一晚,也可放冷冻)就可以切块,表面撒可可粉

蛋白椰丝香橙生巧的烹饪技巧

*切巧克力的刀要加热,切面才漂亮 是不是很简单?其实真的简单,我只是说的啰嗦点,希望大家能一次成功的

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更新时间:2024/10/23 21:41:40