辣油小菜——爽口小黄豆
无辣不欢的简单下饭菜，可以一次多做点冷藏着慢慢吃
辣油小菜——爽口小黄豆的做法
步骤1
我是用打豆浆的干黄豆250洗净泡8小时，泡好后称一下是四百克，发好的黄豆有多少，黄瓜就配多少
步骤2
黄瓜去两头切丁
步骤3
烧开水，先烫黄瓜，断生就捞出来
步骤4
水再开后中火煮黄豆，煮熟就好，不要煮软烂了
步骤5
先在小碗里放一汤匙盐，一小勺蔬之鲜，一汤匙香油
步骤6
粗辣椒面40克，我用的是新疆产的辣椒，肉厚够辣还自带甜香，普通辣椒加点糖和红油
步骤7
6个大蒜瓣切碎，放进辣椒碗里靠边的位置
步骤8
热油，一大勺菜籽油
步骤9
一大勺色拉油，热到有点起油烟起锅
步骤10
一边倒油一边搅动辣椒
步骤11
拌匀，放凉后冷藏1小时
步骤12
一小时后装盘撒点香菜碎辣油小菜——爽口小黄豆的烹饪技巧
辣椒和黄豆的品质是关键