日式棉花肉松蛋糕卷
我家美食少年帆少发现了豆果美食，并且鼓励我在上面发表作品，从此我便成为豆果当仁不让的死忠粉。我的豆龄为两岁七个月，这两年多来，我发表了240多道菜谱，1700多个作品，57篇帖子。其中我的菜谱“蒜苗青椒回锅肉”达到100多万浏览量，8万多收藏量的成绩。我认真回答每一位网友的提问，享受分享的快乐。感谢豆果美食，让我在这里学到很多东西，也认识了许多志同道合的朋友。豆果美食，真正开启了我们平凡家庭的美味生活！ 在豆果美食五周岁生日来临之际，我诚意做出了人生第一个蛋糕卷，用的豆果美食资深美食达人，我神交已久的好姐妹@糖小饼的方子，步骤细节再谨记木大师的教诲：温热时卷蛋卷，在蛋糕边缘斜切一刀，这样卷出来更贴合好看。只冷藏了20分钟（本应更久一些比较好），我便迫不及待拿出来切了。经过咱们奶奶品鉴，蛋糕柔软细腻，甜度适中，太好吃啦！虽然今天没有锻炼身体，也要为此给自己32个赞。 谨以这碟日式棉花肉松蛋糕卷，祝愿豆果美食五周岁生日快乐！永远棒棒哒！
肉松蛋糕卷的做法
步骤1
食材合影留念图，我开始准备做奶油蛋糕卷，所以图片里有淡奶油，后来改为做肉松的。
步骤2
黄油加热至沸腾状态。我是偷懒直接用微波炉加热的。其中一个鸡蛋保留全蛋，另外四个，蛋黄与蛋清分离。注意装蛋清的盆不要沾水沾油。
步骤3
趁热拌入过筛后的低筋面粉与一小茶匙的盐，动作轻柔。
步骤4
再分次拌入牛奶，图片是拌好后的状态。
步骤5
其中一个全蛋与分离好的蛋黄打散，分次拌入牛奶面粉糊中，图片是蛋黄糊拌好后的状态。
步骤6
电动打蛋器打发剩余四个鸡蛋的蛋白，细砂糖分三次加入，图片是正在打发的过程。打发蛋白之前同步预热烤箱（180度预热10几分钟）
步骤7
蛋白打发到湿性发泡，也就是打蛋器提起来，蛋白糊起弯角。不要打到干性发泡，那样就过了。
步骤8
舀一半蛋白糊混入蛋黄糊中，轻柔搅拌，由下往上翻。再沿用一下我以前提到的形容语句，对待蛋糕糊就像对待襁褓中的婴儿。^_^
步骤9
剩余一半蛋白一起混入搅拌。
步骤10
烤盘铺垫油纸，弄平整，缓缓倒入已经混合好的面蛋糊。轻轻用刮刀将表面刮平，震去气泡。
步骤11
盛好面蛋糊的烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。每家烤箱有温差，我家的烤箱温度偏低，大家自己调整时间和温度。
步骤12
在烤蛋糕的时候，准备沙拉和肉松。
步骤13
时间到，第一时间端出烤好的蛋糕。
步骤14
迅速将蛋糕倒扣在铺了锡纸的铁架上，揭去油纸。
步骤15
待蛋糕稍微冷却，再翻过面来，在原来接触锡纸的那一层蛋糕表面挤上沙拉酱，并刮抹均匀。
步骤16
表面均匀撒上一层肉松，即使喜欢肉松味浓，也不要撒太厚，否则蛋糕不方便卷起来。记得留出边缘位置。
步骤17
从头开始卷起蛋糕，有些朋友说借助擀面杖之力来卷，比较好操作。我是直接卷的，居然没有开裂。在蛋糕末端边缘顺着斜切一刀，这样卷出来更贴合好看。
步骤18
卷好后的蛋糕卷，用刚才的锡纸包裹，特别轻的捏压一下，入冰箱冷藏俩小时。
步骤19
我急不可耐，20分钟就取出蛋糕卷切厚片，切出来竟然也很好看。
步骤20
吃一块，口感更是赞呢。蛋糕搭配薄荷叶，豆果美食的未来更加清新甜美 ！