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诗文 快手肉包
释义

快手肉包

每天早上都希望孩子吃上美味健康的早餐,这款就适合匆忙的上班族,简单快手。

快手肉包的用料

中筋粉(包子皮) 300g 盐 3g
牛奶 50g 耐高糖酵母 3g(冬天4克)
水 100g 糖 30g
馅料 猪肉 250g
细盐 3g 糖 7g
白胡椒 1g 姜 4g
葱 10g 水 40g
老抽 3g

快手肉包的做法

快手肉包的做法图解1

步骤1

这是我用的中筋粉和酵母
快手肉包的做法图解2

步骤2

先取一盆水100克,然后倒入酵母3克,轻轻晃动盆使其完全溶解于水中。
快手肉包的做法图解3

步骤3

糖和盐倒入牛奶中溶解,再倒入酵母液中,摇匀液体
快手肉包的做法图解4

步骤4

倒入300克中筋粉
快手肉包的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌成棉絮状,然后用手揉均匀,成三光
快手肉包的做法图解6

步骤6

所谓的三光就是面光盆光手光,然后进行发酵,我这人比较懒,所以就放冰箱发酵了,我一般晚上揉面早上起来做。
快手肉包的做法图解7

步骤7

第二天取出后,先查看组织,成蜂窝状即可
快手肉包的做法图解8

步骤8

然后先排气揉均匀,切成40克左右一个的面团,再用保鲜膜松弛10分钟
快手肉包的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀出约12厘米的面皮,中间厚外围薄的面皮,中间放上大约23克的肉
快手肉包的做法图解10

步骤10

然后用右手食指和拇指提起面皮一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合,同时左手顺时针转包子,一般包子褶子多一点漂亮,一般在15个以上,收口粘紧压实。
快手肉包的做法图解11

步骤11

最后将包好的大肉包放入蒸笼内,放温暖处醒发20分钟,醒发好后,烧开水蒸十分钟即可
快手肉包的做法图解12

步骤12

出炉咯
快手肉包的做法图解13

步骤13

包子发酵的很绵软
快手肉包的做法图解14

步骤14

打开汁水多多,赞赞赞

快手肉包的烹饪技巧

这是12个包子的量,人少的话减半操作

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 5:08:00