红烧鱼
这是拿做鱼头汤用的胖头鱼剩下的鱼尾做的，红烧很好吃。
红烧鱼的做法
步骤1
鱼尾切段，用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。步骤2
鱼块滤去汁水，裹上淀粉。下入油锅，半煎半炸至双面金黄捞出。步骤3
水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。步骤4
热油锅，葱姜蒜爆香后捞出，干红辣椒煸炝，倒入浇汁烧热，下入鱼块，小火焖煮15分钟。步骤5
关火撒入蒜蓉、香菜，拌匀即可。
| 诗文 | 红烧鱼 |
| 释义 |
红烧鱼这是拿做鱼头汤用的胖头鱼剩下的鱼尾做的，红烧很好吃。 红烧鱼的做法步骤1 鱼尾切段，用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。步骤2 鱼块滤去汁水，裹上淀粉。下入油锅，半煎半炸至双面金黄捞出。步骤3 水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。步骤4 热油锅，葱姜蒜爆香后捞出，干红辣椒煸炝，倒入浇汁烧热，下入鱼块，小火焖煮15分钟。步骤5 关火撒入蒜蓉、香菜，拌匀即可。红烧鱼的烹饪技巧 |
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