紫薯酸奶卷

步骤1

夹馅做法：紫薯洗净去皮蒸熟软压泥放至微温拌入黄油，糖粉，酸奶待用。 面团做法：面团所有材料除黄油外搅拌至扩展状态（面团表面光滑）再加入黄油搅拌完成（可以拉薄膜，破洞边缘光滑）。室温（28℃）一次发酵至2.5倍大，取出面团排气松弛20M，擀48*24CM面片，全部夹馅均匀抹于面片，接缝的边缘不要抹馅，卷起。接缝捏牢。切成12份，放入纸模进行二次发酵至两倍大，表面涂沫蛋液，烤箱预热190℃，中层15-18M。

步骤2

我啃的边角，馅料不多。口感非常绵软，酸奶味道明显，一口下去再看着面包慢慢回弹的感觉真是太赞了。