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诗文 『肉桂菠萝卷』
释义

『肉桂菠萝卷』


这几天学车,要做些面包带着垫肚子。菠萝+樱桃酒腌的葡萄干+肉桂粉,淡淡的香气四溢,放凉后吃了两个,味道很赞的。

肉桂菠萝卷的用料

高粉 135g 低粉 15g
砂糖 20g 酵母 2g
盐 3g 蛋液 15g
牛奶 65g 淡奶油 30g
黄油 15g 菠萝 半个
砂糖 40g 葡萄干 30g
肉桂粉 1g

肉桂菠萝卷的做法

『肉桂菠萝卷』的做法图解1

步骤1

1.面包机揉面至扩展阶段,基础发酵 2.发酵的间隙,准备菠萝馅:菠萝切小丁加糖放锅中煮软,加入葡萄干,撒上肉桂粉就可以啦 3.发酵好的面团排气,揉圆,松弛15分钟
『肉桂菠萝卷』的做法图解2

步骤2

松弛好的面团擀成长方形大片
『肉桂菠萝卷』的做法图解3

步骤3

菠萝馅沥水(一定要哦),均匀的抹在面片上,底部留出3cm的空,从上至下的卷起来,底部捏紧
『肉桂菠萝卷』的做法图解4

步骤4

用棉线放面卷下面,两头拉紧,勒出5cm宽的面卷,放纸模中
『肉桂菠萝卷』的做法图解5

步骤5

温暖湿润处进行最后发酵,发至满模后,表面刷蛋液
『肉桂菠萝卷』的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟至表面金黄色,出炉放凉

肉桂菠萝卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 22:49:12