菜花炒腊肉
菜花炒腊肉的做法
步骤1
腊肉切片，如果腊肉比较干可以先用清水煮10分钟，不干的话用热水泡一会就好。
步骤2
菜花处理一下，切成小朵。步骤3
腊肉泡好后沥干水备用。步骤4
锅中加入底油，稍加一点即可腊肉会出油，油烧至五成热放入腊肉中火炒至出油。步骤5
放入葱姜，煸炒出香味后加入适量料酒。步骤6
放入菜花大火快炒，炒至菜花梗变色。
步骤7
根据口味加入盐和鸡精就可以出锅了。菜花炒腊肉的烹饪技巧
如果喜欢软一点的菜花，可以先将菜花焯水，喜欢脆一点的不需要焯水直接炒就好了。