秘制五杯鸭
秘制五杯鸭的做法
步骤1
鸭肉焯水，晾干
步骤2
表面抹蜂蜜，放锅里小火煎
步骤3
煎到上色
步骤4
捞出
步骤5
锅里油倒掉，放姜片炒香，然后倒入一杯水，一杯生抽，一杯白米醋，一杯米酒，半杯冰糖（本来应该一杯，但是表面抹了蜂蜜很甜）煮开以后放鸭肉进去小火卤，放八角桂皮香叶草果等，再根据个人口味放盐，鸡精和胡椒
步骤6
小火卤30分钟
步骤7
根据个人口味看软烂程度捞出来
步骤8
出锅，浇上原汁