诗文 | 中式酥点的极致诱惑~豆沙菊花酥 |
释义 |
中式酥点的极致诱惑~豆沙菊花酥豆沙菊花酥的做法步骤1 把水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。 把油酥材料混合,揉成油酥面团。步骤2 把水油皮和油酥分别平均分成十等份。步骤3 用水油皮把油酥包好,收口朝下放置。步骤4 包好后,用擀面杖擀成长椭圆形,从下往上卷起来。步骤5 把卷好的柱形面团,继续从下往上擀成长条形状。步骤6 再从下往上卷成卷,放好备用。步骤7 然后压成饼片,像包包子一样,包好豆沙馅,收口朝下放置后,用手掌轻轻将面团压扁。步骤8 再用剪刀在圆饼周围剪10~12 道口子作为花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。中心刷上蛋黄,用筷子蘸上食用色素,点上红点。放入烤箱中层,150度,20分钟即熟。豆沙菊花酥的烹饪技巧 |
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