四喜丸子
四喜丸子的做法
步骤1
1.莲藕削皮，洗净
步骤2
2.五花肉切小块，莲藕切小块
步骤3
3.把五花肉和莲藕分开剁碎，再放在一起剁烂
步骤4
4.葱姜末，鸡蛋，一小勺老抽，少许盐顺一个方向搅拌上劲，用手团成大丸子，如果粘手，手上可以沾点水
步骤5
5.锅放油7成热，将团好的丸子放入锅中，改小火炸至金黄色定型后捞出。
步骤6
6.锅中留少许油，放葱段，姜片，花椒，八角，香叶爆香，然后倒入适量的水，加料酒，冰糖，酱油大火烧开，小火炖40分钟。忘了拍照
步骤7
7.炖好后捞出丸子，放入盘中。往锅里加入淀粉水，汤汁浓稠了浇到丸子身上