酱烧地三鲜
今天突然想吃地三鲜了~但又想和以前有所改变~所以拉~就想做的精致点！~
酱烧地三鲜的做法
步骤1
把茄子~土豆~青椒~都切成塞子块~五花肉切成小丁~葱切花~蒜切末~
步骤2
茄子挂糊~土豆块我事先冻在冰箱里了~冻了能有2小时~想用炸薯条的方法炸土豆块~
步骤3
炸茄子~炸的时候注意火候~油温要热一点~这样茄子才能托住糊~而且也不包油~炸两遍~
步骤4
炸好的茄子~时间不用太长~别炸的没水分了~其实炸茄子看上去简单~可是火候不好掌握的！~
步骤5
土豆也是炸两遍~青椒用热油冲一下就好~不要炸大了~
步骤6
炒酱~锅中留底油~用葱花一部分蒜末爆香~下入肉丁炒散~加料酒~甜面酱~蚝油~糖适量~白胡椒粉~炒香~加适量的水~调好味道后~用水淀粉勾芡~林点明油~下入过好油的主料~烧匀~撒上蒜末出锅！~
步骤7
虽然夏天做这样的菜很热~但看到家里人吃的开心~自己也就高兴了！~