萌娃奶油蛋糕
一款让我记忆深刻的蛋糕！小时候，这款蛋糕对我的诱惑力远远超过了裱花蛋糕，只是现在，蛋糕的花色倍出，已经找不到这个小萌了
奶油蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离
步骤2
蛋白打到粗泡状态时，加入1／3的砂糖，继续搅打
步骤3
打至细泡状态时，再加入1／3的细砂糖继续搅打
步骤4
打至蛋白浓稠，出现纹路时，加入剩下的1／3砂糖，继续搅打
步骤5
打至硬性发泡，也就是提起打蛋器时，蛋白出现小尖角状态，放置一边待用，如果室温较高，先放入冰箱冷藏待用
步骤6
将10克的细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀
步骤7
再加入牛奶和玉米油，搅打均匀
步骤8
筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤9
将1／3的蛋白放进蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
步骤11
烤盘上铺上油纸，将翻拌好的蛋糕糊倒入油纸上，用刮刀刮平
步骤12
烤箱160度，上下火，中层，烤大约十五到二十分钟，表面上色均匀即可
步骤13
出炉晾凉后的蛋糕，用圆形模具刻出形状
步骤14
巧克力隔热水融化，拿起一片蛋糕在巧克力中蘸一下
步骤15
然后同样的方法，再蘸一下反面
步骤16
弄好的蛋糕放在油纸上晾干，并将剩余的巧克力酱装入裱花袋中，随意划出娃娃的表情
步骤17
淡奶油加入适量细砂糖，打到能裱花的状态
步骤18
在蛋糕的一面抹上奶油
步骤19
将有表情的一片蛋糕盖在奶油上
步骤20
deng～大功告成
步骤21
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【九阳食尚学院】小阳美食济南永安苏宁站