#樱花芒果季 【樱花慕斯蛋糕】附戚风蛋糕做法
【晴子·厨房日记】图片点开大图看，用料和详细步骤全在图下方。刚刚上传了该菜谱，不小心被我删了，现在为了方便就截图下来了。制作过程中还有什么问题可以留言，期待你们的作品。么么哒～
芒果樱花慕斯蛋糕的做法
步骤1
用料1
步骤2
用料2
步骤3
用料3
步骤4
步骤1
步骤5
步骤2
步骤6
步骤3
步骤7
步骤4
步骤8
步骤5
步骤9
步骤6
步骤10
步骤7
步骤11
步骤8
步骤12
步骤9
步骤13
步骤10
步骤14
步骤11
步骤15
步骤12
步骤16
步骤13
步骤17
步骤14
步骤18
步骤15
步骤19
步骤16
步骤20
步骤17
步骤21
步骤18
步骤22
步骤19
步骤23
步骤20
步骤24
步骤20
步骤25
步骤21
步骤26
步骤21
步骤27
步骤22
步骤28
步骤23
步骤29
美美哒～芒果樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧
1、准备两个稍大点儿的盆，保证干净无油无水。 2、蛋清分离要小心，保证蛋清中不含一丁点儿的蛋黄，否则无法打发！ 3、蛋清打发过程中，白糖分三次加入直至硬性发泡。 4、蛋黄最好也用电动打蛋器打发至发白，否则烤出来的蛋糕容易塌底或塌顶。 5、蛋清和蛋黄糊混合时，分为三次逐次加入，手法为上下翻拌，切忌划圈以防止蛋清消泡。 6、淡奶油加入白糖打发至6成即可，即纹路3秒内不会消失。切忌打发过头，甚至成干性奶油。 7、布丁层或镜面部分，如做牛奶布丁需要加糖，樱花须在布丁层凝固后方可摆放装饰；如做镜面则无需加糖，樱花在镜面液体倒入后、未凝固前就须摆放。 8、各家的烤箱脾气都不一样，根据不同情况各自调整温度和烘烤时间。 9、制作慕斯蛋糕是个漫长的过程，最好提前一天做好蛋糕胚和慕斯层，经过一个晚上的冷藏，第二天即可做布丁层或镜面部分。把握好时间很重要！
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