雪梨盅
雪梨盅的做法
步骤1
给雪梨3分之1处开盖子，掏出雪梨核，备用。
步骤2
莲子?百合=大概用水泡下。
步骤3
莲子百合泡好后，冰糖一起洗下，准备装入雪梨盅里面。
步骤4
装入雪梨盅。
步骤5
放入蒸锅，1小时。
步骤6
出炉，成品。 出炉后放冰箱冷藏下。 口感：保存雪梨原有的味道，不象切开煮的那种烂熟的口感，清甜?清凉的感觉。雪梨盅的烹饪技巧
我这次蒸的时候一个包保鲜膜，一个没有，测试结果是没有包膜的更好，包膜的雪梨氧化，不好看，就没上图。最好的是先泡莲子百合，等泡好后再开开雪梨盅，那样水果不会那么快氧化。冰糖我放多了点，其实按照两三个就好。掏雪梨核时小心，别掏穿了。保证在蒸的时候整个雪梨是可以盖的比较严实的，就大概没问题。我这次是先掏核再去泡莲子百合那些，别学我，等到要装盅时，