青红辣炒鸡丁
青红辣炒鸡丁的做法
步骤1
准备材料。葱姜切末，蒜切片备用。青红尖椒切成圈。
步骤2
事先将 酱油 1大勺 黄酒 2勺 白糖1小勺 米醋 1小勺 盐 适量淀粉适量混合均匀调成调料汁备用。
步骤3
鸡腿剔骨后，用刀背剁几下，切成 1 cm左右的小块，用黄酒、淀粉、盐抓匀腌制片刻。
步骤4
起锅倒入一点玉米油，将油辣椒倒入炒出红油。
步骤5
倒入鸡丁炒散。
步骤6
倒入葱姜末和蒜片，出味
步骤7
放入青红椒圈。
步骤8
淋入事先调好的调料汁。炒匀至上浆后关火即可。青红辣炒鸡丁的烹饪技巧
油辣椒可以用郫县豆瓣酱代替~