家常马铃薯片

步骤1

准备阶段：1.土豆洗净去皮切成均匀薄片 用容器收纳备用；2.五花肉切成小碎丁；3.香葱切成葱花，姜切成小碎丁；面粉准备好；4.点火热油，能均匀覆盖锅底即可（最好用平底锅，受热比较均匀）

步骤2

正式烹饪（全程大火，动作要快）：1.待油有少许油烟时，先放入五花肉翻炒至7成熟；2.放入葱花，姜丁，翻炒至9成熟（不要把葱姜炒糊）；3.倒入土豆片，翻炒至7成熟；4.把面分几次均匀洒在土豆片上，每撒一次翻炒土豆，使其均匀裹在土豆片表面；4.加适量油，翻炒，使油均匀附在土豆表面（使受热均匀）

步骤3

最后：1.翻炒土豆片至呈现金黄色（你懂的），加适量盐，均匀翻炒（可分几次加），也可根据口味加适量孜然；2.关火，盖锅5分钟左右，就大工告成了（如果不放心可尝一下，火候不够的话，开火，翻炒几下，盖锅，直至口感合适）。接下来就尽情享用你的劳动成果吧！