Pavlova 帕夫洛娃蛋糕
帕夫洛娃蛋糕的做法
步骤1
玉米淀粉+15克细砂糖，拌均匀
步骤2
蛋清放入无水无油的打蛋盘内，搅拌至粗泡
步骤3
分多次将细砂糖加入蛋清内，打发至蛋清七八成，有光泽
步骤4
加入玉米淀粉与细砂糖的混合，上下翻拌均匀
步骤5
烤箱150度上下火预热。柠檬汁和香草精调拌均匀
步骤6
将调好的柠檬汁香草精倒入打发好的蛋白霜内，上下翻拌均匀
步骤7
烤盘辅上烤纸，把搅拌好的蛋白霜糊用勺子调整成6份，中间凹下
步骤8
将温度调至140度，中层，60分钟左右(我的下火低高，到40分钟时我用锡纸挡下火，自己要多注意，轻微上色就得盖上锡纸)。烤好后的蛋糕胚放在烤箱内闷至烤箱自然冷却。
步骤9
将芒果，牛油果切条(可以换成任何自己喜欢吃的水果)
步骤10
为了增加味蕾上的冲击，我将牛油果加黑胡椒粉先调制一下
步骤11
烤好的帕夫洛娃蛋糕胚
步骤12
淡奶油加砂糖打发至7成，将入裱花袋，我增加了巧克力酱(可不加)
步骤13
将水果摆放在蛋糕胚的凹槽处，挤上奶油，洒上几颗彩糖。是一款让你吃后不会忘的新西兰甜点哦！
步骤14
成品图