凉拌菜（烤麸）
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
凉拌菜的做法
步骤1
超市购买的干烤麸
步骤2
用凉水浸泡开，然后在开水里煮一下捞出过凉控水
步骤3
烤麸可以随意切，有的切块儿、切条状
步骤4
盐、味精、味极鲜、醋、香油调汁，
步骤5
配菜切丝
步骤6
香菜，黄瓜
步骤7
把配菜放进调菜盆，倒入调好的汁
步骤8
拌匀装盘即可