紫薯面包卷的正宗做法、高粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、紫薯、黄油、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯面包卷

金黄色的面包搭配健康的紫薯，又香又甜。这款面包卷无需复杂的两次发酵，只要简单的醒发就可以了，简单省时，而且做出来的面包也很出色哦，内里组织挺好的，更主要的是香喷喷滴。

紫薯面包卷的用料

高粉 220g

牛奶 70ml

鸡蛋 1个

白砂糖 30g

紫薯 130g

黄油 10g

酵母 2g

紫薯面包卷的做法

步骤1

分好蛋白和蛋黄。

步骤2

所有制作面团的材料混合（黄油后下），揉成面团。

步骤3

揉成光滑的面团。

步骤4

盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。

步骤5

紫薯洗净切块蒸熟，去皮后加入5克白砂糖（太干的话可加入5-10ml牛奶），压成泥。

步骤6

醒发好的面团分成两等份。

步骤7

取一份擀开，成正方形或者长方形。

步骤8

在面上抹上紫薯泥，抹平。

步骤9

从下向上卷起，捏紧收口。

步骤10

用刀背在面上划两下，均匀分成三段。

步骤11

切开后，稍微整理一下刀口位置，另外一份也是同样做法做好。

步骤12

烤盘里垫上烤纸，将面包卷排入烤盘里，刷一层蛋黄液。

步骤13

烤箱预热180度，中层上下火20分钟，上色后注意观察，不要烤糊了。

步骤14

烤好后立刻出炉，掰开里面的组织还不错哦，很漂亮。