紫苏炒田螺

最近去市场买菜，经过路边一家长期摆摊卖螺，花甲，虾的小档，他们家的东西，很新鲜，很干净，这田螺买回来就可以炒了，一点泥沙都没有，还帮剪螺pp。听说清明螺，肥似鹅，清明螺，赛过鹅。就买了2斤回来炒着吃

紫苏炒田螺的用料

田螺 2斤

紫苏适量

姜丝适量

蒜蓉适量

豆豉适量

指天椒适量

小青椒适量

香菜，葱适量

紫苏炒田螺的做法

步骤1

准备好适量的食材

步骤2

烧水，放入姜，倒适量酒，烧开

步骤3

水开后，倒入螺，烧开后，煮两三分钟，然后倒出，过冷水，清洗炒锅，备用

步骤4

热锅下油，炒香姜丝蒜蓉，接着倒入螺快速翻炒，炒三分钟后，下蚝油，生抽炒均匀，倒入水没过螺煮十分钟

步骤5

十分钟后，下指天椒，小青椒，豆豉，紫苏，翻炒三分钟后下盐调味，接着再炒两分钟放入葱，香菜翻炒几下就可以出锅了

买螺一定要挑选新鲜的哦！！！买回来就放点花椒油下去泡泡，这样泥吐干净。炒之前可以用淘米水洗洗去腥。